はじめまして

教室主宰の大塚有子です。

ホシノ酵母と国産小麦を使った安全で味わい深いパンの魅力にはまって、
自宅(東京都小平市）での教室を始めて24年があっという間に立ちました。

ホシノ酵母パンとの出会い

 子供が幼稚園に通うようになり時間ができ、「なにかやりたいな～」と思っていたら、
近くにホシノ酵母パン教室があったので月1回パン作りを習い始めました。
はじめは特にホシノ酵母パンに対する思いもなく、たまたま近くにあったからという感じでした。
 
でも、作りだしたらこねる時の手の感触、ふわふわして気持ちいい
発酵しているときのワクワク感
焼いているときの時の香り
そして何より一口かじった時の食感と味わい
家族と一緒に食べる時の幸せな思い
ちょっぴり自慢げに友達に配れる満足感 などなどに
 すっかり魅了されていきました。

手作りマジックで失敗もうれしい思い出に
 
はじめたての頃は失敗もありました。
その中の一番の失敗！ でも忘れられないうれしい出来事は、
塩と砂糖の分量を間違えたとき！
小麦粉に塩・砂糖を入れてかき混ぜようとしたとき、
「砂糖と思っていたのが塩！」に気がつき塩らしき部分を取り除いたものの焼きあがったパンは
やっぱりしょっぱかった！
「失敗しちゃってごめんね。塩からいでしょ」と3歳の息子に聞くと
「ううん。おいしいよ！」って。
これは、手作りマジックかなと思いうれしかったのです。
 
カレーの次の日はカレーパンをお弁当に入れてあげると大喜びだった息子の笑顔も忘れられません。
 
 
教室開催のきっかけ

子供が小学入学と同時に小平の母と同居のために引っ越し。
それまでママ友とのお茶会が楽しみだったのに、周りは知らない人ばかりで
急にさみしくなってしまいました。

そんな時に、手作りの焼き立てパンをご近所や学校の集まりの時に持っていくと
想像以上に喜ばてビックリ！
クリスマス会などでクグロフ（作り方は超簡単！）を持っていくと、
それだけでVIP扱いされたり...
自然にママ友ともつながりができていき、
「こんなに喜んでもらえるのなら自宅で教室をやってみようかしら。
おいしいと褒められ喜んでもらって、楽しくおしゃべりもできる！」と思ったのが、
教室を始めるきっかけです。

それから24年

「自宅のオーブンで特別な器具を使わずにホシノ酵母パンをおいしく焼ける」というコンセプトで始め、
四季を通しての発酵のさせ方や小麦による水分の調整など細かな指導もできるようになり。
初めての方にも「わかりやすかった」というお声をいただけるよう
になりました。
 

 開設当時からず～と通っている生徒さんたちもいて、
習った物はつきてしまい新作やレシピ考案なども200ちかく。
卒業生の中には、カフェやパン店の一商品にされてる方もいます。 

最近では、遠距離の方や子育てで忙しい方のために
オンラインレッスンの動画配信・ライブレッスンも始めました。
企業様とのタイアップレッスン・レシピ考案なども多数あります。

そんな経験を活かし2021年より
リニューアル

「夢を叶えるパン作りメソッド」

―ホシノ酵母パン作りの基礎からアレンジオリジナルレシピの作り方までが身につく―

をコンセプトにコースレッスンを作り

お一人お一人の夢を叶えられるよう
サポートしていきたいと思います。